อาหารถือว่าเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญของร่างกายเรา การเลือกรับประทานอาหารจึงเป็นเรื่องที่เราควรใส่ใจอย่างยิ่งเลยค่ะ เพราะอาหารทุกอย่างที่เรารับประทานนั้นส่งผลต่อร่างกายเราเสมอ อีกทั้งการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นเวลานาน ๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้อีกด้วยและสำหรับท่านไหนที่กำลังลดน้ำหนักอยู่หรือท่านไหนที่กำลังทานอาหารคีโตอยู่
ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผักผลไม้ต่าง ๆ จะเริ่มออกดอกออกผลเยอะมาก เพราะเข้าถึงฤดูฝนแล้ว ดอกแคข้างบ้านผู้เขียนก็เช่นกันค่ะ เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนคงจะคุ้นชินกับดอกแคกันมาแล้วนะคะใครที่อยู่ต่างจังหวัดหรือปลูกต้นดอกแคไว้ จะนิยมนำดอกแคมาทำอาหารหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น แกงส้มดอกแค ผัดดอกแคน้ำมันหอยหรือไม่ก็นำมาลวกรับประทานคู่กับน้ำพริกก็ได้เช่นกัน
ต้มส้มเป็นอาหารประเภทแกงพื้นเมืองที่ทำกินกันทุกบ้านทุกครัวเรือน เมื่อได้โอกาสทำเมนูปลา การนำปลามาแกงมักเป็นตัวเลือกวิธีการปรุงอันดับต้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม วิธีต่าง ๆ ดังกล่าวทำให้รับประทานปลาได้ง่ายขึ้น มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ทั้งจากสมุนไพรที่ใช้แกงและเนื้อปลาที่ได้จากแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ของไทย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
พูดถึงเมนูที่ดูแลสุขภาพหลายๆคนก็คงจะนึกถึงเมนูผักมากมายต่างๆ เมื่อเราพูดถึงผักแล้วก็ต้องนึกถึงน้ำพริกเป็นของคู่กัน เมนูสุดแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสารอาหารมากมายที่ช่วยดูแลเรื่องของสุขภาพของตัวเราเอง น้ำพริกเห็ดหอม คุณประโยชน์สำหรับเมนูนี้ มีสารอาหารครบทุกอย่าง แล้วค่อนข้างที่จะอร่อยอย่างมาก ใครที่อยากจะลองทำเมนูทานกินเองที่บ้านเมนูน้ำพริกเห็ดหอม
เห็ดฟางสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูและมีรสชาติอร่อยถูกปากใครหลายคน ทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เราสามารถนำเห็ดฟางมาทำได้ทั้ง ต้มยำ ผัดน้ำมันหอย ต้มจืด ยำต่างๆ และอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเลยก็คือ ผัดกะเพราเห็ดฟางเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังมีประโยชน์หลายอย่าง อุดมไปด้วยวิตามินซี รวมไปถึงกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด
ยำถั่วพูเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณในการกินผักให้อร่อย เป็นยำรสกลมกล่อมใกล้เคียงกับสลัดผักของชาวตะวันตก โดยการนำถั่วพูซึ่งเป็นผักผักรสจืดมาปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา กะทิสด ปรุงรสเปรี้ยวหวานเพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งสดและหมูสับ นับเป็นอาหารที่ขึ้นชื่ออีกจานหนึ่งของคนไทย ถั่วพูก็เป็นผักที่มีกากใยอาหารมากทำให้ระบบขับถ่ายทำงานปกติและมีสรรพคุณทางสมุนไพร
เมนูพล่าทูน่า เนื้อปลาทูน่า ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบในการทำอาหาร เพื่อสุขภาพชั้นดีที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปแทบทุกทีทั่วโลก โดยในปัจจุบัน นั้น เรามักจะเห็นได้ว่ามีเมนูมากมายที่ถูกรังสรรค์ขึ้นมาด้วยการใช้เนื้อปลาทูน่าเป็นวัตถุดิบหลัก ในเมนูโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเมนูอาหารคลีนและเมนูอาหารลดน้ำหนัก ที่มักจะเห็นว่ามีการแนะนำสูตรต่างๆ อยู่มากมาย
เมนูอาหารสมัยนี้มาพร้อมหน้าตาสีสันที่น่าทาน สำหรับคนยุคใหม่คงลืมกันไปแล้วว่าเมนูยำถั่วพลูก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น อีกทั้งยังเป็นเมนูโบราณที่คนสมัยก่อนนิยมนำมาทานเพื่อตัดกับอาหารรสชาติอื่น ๆ อีกด้วย ยำถั่วพู เป็นภูมิปัญญาของคนโบราณในการกินผักให้อร่อย เป็นยำรสกลมกล่อมใกล้เคียงกับสลัดผักของชาวตะวันตก
คะน้า เป็นผักใบเขียวอีกชนิดที่เราคุ้นเคย ไม่ว่าจะกินแบบสดๆ ในเมนูยำคะน้ากุ้งสด เป็นเครื่องจิ้ม เครื่องเคียงในน้ำพริก หมูมะนาว หรือจะกินแบบสุกๆ ในเมนูสารพัดผัดผักยอดฮิต เช่น คะน้าหมูกรอบ คะน้าปลาเค็ม คะน้าน้ำมันหอย สารสีเขียวในผักคะน้ามีคุณสมบัติในการต่อต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยให้เซลล์ทำงานดีขึ้น ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย กำจัดสารพิษตกค้าง
แกงส้มคืออาหารไทยตั้งแต่สมัยอดีตโบราณเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน สำหรับผู้ที่นิยมกินผัก แกงส้มของไทยจะมีรสชาติอมเปรี้ยว อมหวาน ปราศจากน้ำมัน แต่อาจจะมีน้ำตาลรวมอยู่ด้วย สำหรับการทำแกงส้มแด่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารคลีนอาจเป็นทางเลือกในบางโอกาสที่อยากเปลี่ยนรสชาติอาหารจืด ๆที่จำเจ เพราะบางครั้งการทานคลีนอาจจะทำให้รู้สึกเบื่ออาหารรสเดิม ๆ