ช่วงนี้เป็นช่วงที่ผักผลไม้ต่าง ๆ จะเริ่มออกดอกออกผลเยอะมาก เพราะเข้าถึงฤดูฝนแล้ว ดอกแคข้างบ้านผู้เขียนก็เช่นกันค่ะ เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนคงจะคุ้นชินกับดอกแคกันมาแล้วนะคะใครที่อยู่ต่างจังหวัดหรือปลูกต้นดอกแคไว้ จะนิยมนำดอกแคมาทำอาหารหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น แกงส้มดอกแค ผัดดอกแคน้ำมันหอยหรือไม่ก็นำมาลวกรับประทานคู่กับน้ำพริกก็ได้เช่นกัน
ด้วยอากาศที่เปลี่ยนแปลงทำให้อาการแพ้กำเริบขึ้นมาทันที ทั้งคันตา มีน้ำมูก ก็เลยต้องหาอาหารที่ทำให้สามารถสร้างภูมิคุ้มกัน เพื่อบรรเทาอาการภูมิแพ้ลงได้บ้าง ดอกแค ผักพื้นบ้านที่มีสรรพคุณต่อสุขภาพเรามากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่นมีเบต้าแคโรทีนสูง มีวิตามินบีที่ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียมที่ช่วยบำรุงกระดูก เป็นต้น อย่างไรแล้วดอกแคก็ยังมีวิตามินซีที่สามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายต้านไข้หวัดได้ดีมาก แกงส้มดอกแค ผักพื้นบ้านเมื่อรับประทานแล้วจะอร่อยไม่แพ้ผักอื่นใดในสามโลกเลยทีเดียว มารับประทานแกงส้มดอกแคที่จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยลดอาการภูมิแพ้ได้บ้างไม่มากก็น้อย